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The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy

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Via Idomeneo 41, 73100, Lecce, Italia
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1 - 10 de 160 opiniones
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Escribió una opinión el 8 de noviembre de 2018

Volví a encontrarme en The Awaiting Table por tercera vez en octubre de 2018, y me encantó ver que mis recuerdos de visitas anteriores habían sido precisos. El tiempo no había embellecido la experiencia en mi mente; Fue tan hermoso como lo recordaba. La calidez...y el entusiasmo de Silvestro y su personal siguen siendo tan acogedores como en mi primera visita en 2007. Ese año, participé en la introducción a la cocina del Salento y cuatro años después volví para el curso avanzado. Esta vez, volví para una descripción de la cocina judía del sur de Italia. Cada programa al que he asistido ha tenido un enfoque y contenido diferentes, por lo que es muy posible regresar a la mesa de espera varias veces y experimentar algo nuevo. Sin embargo, siempre hay varias pastas que hacemos diariamente a mano que proporcionan continuidad y conexión a la región. Todos los programas a los que he asistido tienen muchas verduras, que elegimos del mercado local cada mañana. Las visitas al mercado dan una idea de cómo come la gente local y solo me hacen pensar lo maravilloso que sería tener acceso a un mercado diario con tantas opciones de verduras y otras verduras. El alcance de las sesiones de cocina judía del sur de Italia no se limitó a las recetas de la comunidad judía de Lecce. A lo largo de los cinco días, además de Lecce, nos centramos en los alimentos de Roma, Nápoles y Sicilia. Silvestro investigó recetas históricas y encontró muchas que cocinaría felizmente en mi propia cocina. Como había esperado, las recetas judías no eran tan diferentes de las recetas italianas locales; Las versiones judías de las recetas locales fueron simplemente adaptadas a las prácticas de kashrut. Quizás este no fue un desafío tan grande en Lecce como lo fue en otros lugares por dos razones: primero, la carne de cerdo no es una carne de elección en el Salento; y en segundo lugar, los quesos regionales se hacen con cuajo derivado de alcachofas en lugar de carne de res. Esto significa que los quesos locales son kosher, a diferencia del queso hecho con cuajo de res, y se incorporaron fácilmente a las comidas a base de leche. Durante las sesiones de elaboración de pasta, Silvestro explicó la mezcla especial de harinas que distingue las pastas de Salento y las hace particularmente saludables desde un punto de vista nutricional. Además de las diversas pastas, preparamos rosetas fritas ligeramente endulzadas con azúcar y canela y servimos tradicionalmente como postre de Purim, buñuelos de ricota, alcachofas fritas, populares en la comunidad judía de Roma, berenjenas, cicoria, raab de brócoli y algunos de los mejores. Pescado a la parrilla que he comido. Disfruté de mi tercera visita a The Awaiting Table, así como mis exploraciones de Lecce. Como parte del programa, visitamos el museo judío de Lecce, que documenta la comunidad judía medieval allí y un museo en las cercanías de Santa Maria al Bagno, el sitio de un campamento de personas desplazadas después de la Segunda Guerra Mundial. Ese museo, cuya colección se extrae del material de los archivos de la ciudad, fue un recordatorio especialmente conmovedor de los resultados de la intolerancia. No tienes que ser judío para disfrutar de este programa y se lo recomendaría a cualquiera que esté interesado en la historia judía, o que le guste comer. Cocinar las comidas de generaciones pasadas les da una visión de sus vidas y la comprensión de su cultura de una manera que la simple lectura no puede proporcionar. Silvestro es un maestro entusiasta que guía a los participantes a través de los alimentos y los vinos que se sirven con las comidas. No te arrepentirás de tu experiencia en The Awaiting Table, y aprenderás mucho de lo que puedes llevarte a casa y aplicar en tu propia mesa.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2018
Cucinapugliese, Owner en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 9 de noviembre de 2018
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Escribió una opinión el 15 de octubre de 2018 mediante dispositivo móvil

Pasé 5 días estupendos en Lecce en la Escuela de cocina de mesa de espera. Comenzamos el lunes conociendo a nuestro maestro y anfitrión, Silvestro, bajo la estatua de Saint Oronzo, no lejos de la escuela. Éramos 3 la mayoría del tiempo, pero 2 parejas...se unieron a nosotros para la experiencia del almuerzo un día y otra para un paquete de almuerzo / cena. Es genial ver que existe esa flexibilidad en la programación y, ciertamente, no hizo ninguna diferencia en nuestra experiencia total. Aunque debo confesar que me sentí un poco más competente en la elaboración de la pasta, ¡me adelanté 2 días a los participantes a tiempo parcial! Por lo general, visitábamos un bar para el café y el mercado por la mañana y, algunas veces, el mercado de pescado. El pescado entero a la parrilla que cocinamos estaba delicioso! ! Durante la semana, preparamos, cocinamos y comimos 8 comidas, con vinos locales encantadores, todo en la colorida cocina de Sivestro en su casa en la ciudad histórica. Todo el tiempo, aprendimos sobre el Salento; su historia y las diferencias en su comida y vino en comparación con otras regiones de Italia. Si dos comidas de 3 platos por día te suenan mucho, no temas. Las comidas se traen a la mesa para que usted pueda servirse y así tener tanto o tan poco como desee. ¡Siempre hay montones de comida! ! ! Puedo recomendar la experiencia y he podido hacer algunos de los tipos de pasta en casa, ¡siempre un signo de éxito! !Más

Fecha de la experiencia: septiembre de 2018
Cucinapugliese, Owner en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 16 de octubre de 2018
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Escribió una opinión el 2 de octubre de 2018

He traído grupos a The Awaiting Table desde 2008, pero esta fue la primera vez que combinamos el ciclismo con la escuela de cocina, ¡y es un ganador! Viajamos en bicicleta durante aproximadamente 2 horas, regresamos al castillo para un almuerzo increíble, descansamos junto a...la piscina por la tarde, luego tuvimos una lección de cocina por la noche y una larga cena juntos. Silvestro llenó cada lección con interesantes cositas sobre comida, vino, historia, idioma, cultura, y se disfrutó en un idílico castillo. Nota para aquellos que están considerando la semana del ciclismo: asegúrese de estar cómodo montando pequeñas colinas onduladas a un ritmo razonable durante 2 a 3 horas cada día antes de inscribirse en esta versión del programa de la escuela de cocina. Si eso suena como demasiado trabajo, elige el castillo regular o el campo de Lecce.Más

Fecha de la experiencia: septiembre de 2018
Escribió una opinión el 29 de julio de 2017 mediante dispositivo móvil

Nos lo pasamos genial en la Escuela de Cocina esperando mesa. Aprendimos sobre la historia de Lecce, comida, alimentos regionales, vino, y más! Es así entendido en Silvestro su oficio e informativo, aunque también agradable, fue todo un experiencia increíble! El ambiente es increíble, pero...implicarse, comprometido, y en realidad obtener una experiencia fue inolvidable. Recomendamos este hotel a todo el mundo que buscan crear recuerdos en el sur de Italia. No podemos esperar a volver. PS: no el día y recomiendo encarecidamente - la tarde para campos de noche eran variadas y merece la pena! Puede parecer un largo día pero crea la mejor experiencia que hemos tenido. Incluso estamos debatiendo añadiendo más días en el futuro!Más

Fecha de la experiencia: julio de 2017
Cucinapugliese, Owner en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 9 de octubre de 2017
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Escribió una opinión el 19 de julio de 2017 mediante dispositivo móvil

Cinco estrellas! Si quieres visitar el sur de Italia, con un grupo de amigos (o solos y unirse a un grupo) Recomiendo encarecidamente la experiencia awaitingtable castillo! De la A a la Z, sus necesidades son mimados como aprender a hacer platos de pasta hecha...en casa y locales en una bonita cocina preparada para grupos. Silvestro está atento, informado y obviamente le encanta enseñar a todos los clientes sobre el vino, el aceite de oliva, la pasta y la cultura del sur de Italia y de la historia. A pie de los mercados locales y conocer el pueblo. Un montón de tiempo para estar en tu propio o para nadar en la gran piscina ubicada en el olivar. Tuve un tiempo maravilloso y volveremos el próximo año! Me llevé a mi hijo de 29 años y él mismo disfrutamos tanto como yo!Más

Fecha de la experiencia: julio de 2017
Cucinapugliese, Owner en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 21 de julio de 2017
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Escribió una opinión el 15 de julio de 2017 mediante dispositivo móvil

Disfruté de la primera visita, y me encantó la clase de nuevo! No puedo esperar hasta la próxima visita. Así la información! Quizás un campo en bicicleta con mi marido. O el campo de aceite de oliva.Más

Fecha de la experiencia: julio de 2017
Cucinapugliese, Owner en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 16 de julio de 2017
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Escribió una opinión el 8 de julio de 2017 mediante dispositivo móvil

Tuve la buena fortuna de pasar una semana con su increíble equipo de Silvestro y. . Celebrando el cumpleaños de mi hermana con otra hermana y enero de buenos amigos. Fue una experiencia increíble, reuniones como un grupo con Silvestro cada mañana en un pequeño...café espresso y para disfrutar de una discusión sobre el plan para el día antes de ir al mercado. Y luego la pasta, la preparación de la comida y la deliciosa comida y el vino! Y Silvestro enseñándonos algo, y todo lo que queríamos aprender sobre - la comida, el vino y el aceite de oliva. . . Hay muchos recuerdos que compartir en una revisión. Ver videos de Silvestro. Son buenos! Pasar una semana asistiendo a la Escuela de Cocina esperando mesa educativa era seguro pero mucho más que eso. Gracias a su gran equipo de Silvestro y!Más

Fecha de la experiencia: junio de 2017
Cucinapugliese, Owner en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 10 de julio de 2017
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Escribió una opinión el 4 de julio de 2017

Durante nuestro viaje a Puglia en marzo pasado, mi esposo y yo asistimos a espera de mesa curso de cocina. Disfrutamos de nuestro día que comenzó con un viaje educativo para el mercado donde compramos los ingredientes que estaríamos usando para preparar el almuerzo y...la cena. Silvestro y su equipo organizó un día extraordinario durante el cual aprendimos sobre la comida y el vino de esta región todas dentro del contexto histórico y cultural que compartimos con mucha cortesia así Silvestro Fue muy divertido para conocer a los demás en la clase y compartir historias y risas ya que picadas, en dados, y hervido. Esta fue una experiencia enriquecedora que ha estado con nosotros, nos inspira en la cocina de casa.Más

Fecha de la experiencia: marzo de 2017
Escribió una opinión el 18 de junio de 2017

No sé que puedo escribir una crítica para hacer mi experiencia en la justicia espera mesa. He seguido la escuela y Silvestro durante muchos años y finalmente pude celebrar mi 60 cumpleaños 16 con 2 de mis hermanas y 6 de mis amigos. Pasamos una...semana de cocina naturalmente, pero más que eso, hablar, comer, y celebrando la vida con amigos, cada día. Un agradable, ritmo relajado, en una casa italiana, con nativos de Lecce. Me enteré de muchas habilidades de cocina regional y una gran oferta sobre ese particular, parte de Italia, pero fue la oportunidad de sumergirse totalmente y sentirse parte de otro lugar en el planeta. Gracias Silvestro y Anna y Desi y Valentina para compartir su vida con nosotros. Volveré para el ciclismo y para cocinar. Mejor, EneroMás

Fecha de la experiencia: junio de 2017
Cucinapugliese, Guest Relations Manager en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 19 de junio de 2017
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Escribió una opinión el 4 de junio de 2017 mediante dispositivo móvil

Una experiencia maravillosa. Es más que una clase de cocina - Silvestro aúna la rica historia de la región con su vino, comida y cultura - un auténtico "sabor de Puglia. "Me encantó el aspecto comunitario, también. Conocimos a gente muy interesante. Estamos planeando "regalo"...a los amigos como una boda presente, así que es tan bueno como se hace para una revisión y aprobación.Más

Fecha de la experiencia: junio de 2017
Cucinapugliese, Guest Relations Manager en The Awaiting Table Cookery School in Lecce, Italy, respondió a esta opiniónRespondida el 6 de junio de 2017
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