Bailara Restaurant

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MICHELIN
Calificaciones y opiniones
4,5
4,5 de 5 burbujas

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Detalles
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TIPOS DE COMIDA
Mediterránea, Europea, Española, Vasca
Dietas especiales
Apto para vegetarianos, Opciones sin gluten
Comidas
Desayuno, Almuerzo, Cena
características

Punto de vista de la Guía MICHELIN

Llama la atención, pues disfruta de un ambiente contemporáneo... ¡dentro de un hotel rural en plena naturaleza! La cuidada propuesta, de tinte moderno,...
Lee más sobre la Guía MICHELIN
¿Este restaurante cuenta con habitaciones para cenas privadas?
4.5
4,5 de 5 burbujas152 opiniones
Excelente
107
Muy bueno
27
Regular
13
Malo
3
Pésimo
2
Opiniones detalladas: opiniones ordenadas según su nivel de descripción de temas identificados por los usuarios, como limpieza, ambiente, consejos generales e información de la ubicación.

Aj Blanc
Sevilla118 aportes
5,0 de 5 burbujas
oct de 2023 couples
Como huèspedes del Iriarte Jaureguia no nos podìamos ir sin probar este restaurante,cena redonda donde la atenciòn y el producto estàn a un nivel superior,aceptamos la propuesta de maridar el menù degustaciòn y fue todo un acierto ya que los platos te piden consonancia,tratados en todo momento con exquisitez y profesionalidad.Lo malo es que todo lo bueno acaba,lo bueno es que tenìamos la habitaciòn a 20 metros y para estos menesteres caes sin puntilla y con una sonrisa en los làbios...màs que recomendado
Escrita el 24 de octubre de 2023
Esta opinión es la opinión subjetiva de un miembro de Tripadvisor, no de Tripadvisor LLC. Tripadvisor les hace controles a todas las opiniones.

5,0 de 5 burbujas
jul de 2023 couples
El nuevo menú de degustación (con productos de temporada) estaba espectacular y la atención, muy correcta. Solo un pero, no tenían el maridaje listo para este menú. Seguro que cuando lo esté, será un menú de 10. Totalmente recomendable.
Escrita el 9 de julio de 2023
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Drboli
55 aportes
5,0 de 5 burbujas
feb de 2023 couples
Buen menu degustacion. Se adaptan a intolerancias/restricciones( embarazos). Buen trato. Calidad y presentacion excelente. No es menu copioso, muy llevadero. Sitio tranquilo, rodeado de naturaleza. Nos quedamos a dormir, y lo hicimos de cena. Experiencia GENIAL.
Escrita el 27 de febrero de 2023
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Maky C
218 aportes
3,0 de 5 burbujas
nov de 2022 friends
Hemos visitado el restaurante, nuestra elección ha sido el menú degustación con maridaje. Son 9 pases con 9 vinos. La armonía de la comida a sido muy bien. El trato con el somelier estupendo. Nos ha explicado muchas cosas acerca de los vinos degustados. La comida aunque de sabor está expectacular, la cantidad es insignificante y después de 9 platos te vas con hambre y no los varones de la mesa que somos algo cabestros😂, sino que también las mujeres se fueron con hambre.
Escrita el 28 de noviembre de 2022
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Angel M
Errenteria2 aportes
2,0 de 5 burbujas
jun de 2022 friends
Reservé advirtiendo que iriamos acompañados con un menor que no consumiría cubierto. El comedor es pequeño, pero además de nuestra mesa, tan solo estaba ocupada otra más, en el extremo opuesto. A media comida, se ocupó una tercera mesa, asimismo separada de la nuestra. El niño, ( 3 años) se estaba moviendo alrededor de nuestra mesa, sin molestar a nadie del resto del comedor. Ni una palabra más alta de lo debido. Al cabo de un rato, fuimos advertidos de que el niño ( repito, 3 años) debía permanecer quieto en su silla. No me quejo de mala educación. Me quejo de falta de tacto. Si quieren tranquilidad monacal, digan que no se admiten menores y sabremos a qué atenernos. No nos fuimos de inmediato por educación. Creo que la calidad de la comida y la falta de tacto, no responden a los precios. NO LO RECOMIENDO
Escrita el 19 de junio de 2022
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tripavisadora
Madrid328 aportes
4,0 de 5 burbujas
sept de 2021 none
Merece la pena conocer este Restaurante con una cocina que respeta la calidad y el sabor de la buena materia prima de proximidad y los realza con un tratamiento muy equilibrado. Muy buen servicio . Como recomendación y aunque parece que ahora no está muy de moda, yo pondría manteles en las mesas. El Hotel donde está ubicado y su entorno son estupendos
Escrita el 29 de septiembre de 2021
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Armeniarules
Tok1139 aportes
5,0 de 5 burbujas
sept de 2021 couples
excelente menú degustación que varía según temporada, un aperitivo, tres entrantes, un pescado, una Carne, dos postres y petit fours por 75€, todo servido con mucho cariño. El encanto es que solo hay cinco mesas por lo que le da un toque muy especial. Podría tener estrella Michelin sin duda
Escrita el 5 de septiembre de 2021
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magsum
Villanueva del Pardillo201 aportes
3,0 de 5 burbujas
ago de 2021 couples
Habiendo probado restaurantes con este estilo de cocina novedoso, nos cuesta algo más la sorpresa. Aún así la propuesta es curiosa, el taco de carne “carbonizada” y pintada te sorprende, el pescado rico, la croqueta de Olatz también… mi puntuación baja por qué al comentarles que tenía ciertas intolerancias a un plato le quitaron una parte, con lo que estaba claramente desequilibrado y otro ni me lo trajeron pero no me dieron otra opción (es la primera vez que me pasa porque normalmente me lo cambian por otro)., pero el precio del menú fue completo. También el preguntarte el vino sin saber qué íbamos a comer…
Escrita el 20 de agosto de 2021
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sergio E
3 aportes
5,0 de 5 burbujas
ago de 2021 couples
Trato inmejorable y comida excepcional. Una experiencia buenísima que está al nivel de una estrella pero sin tenerla (para que te sorprenda). Si es una comida especial, merece la pena con maridaje. Para rematar el sitio es idílico.
Escrita el 13 de agosto de 2021
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JoxeanISoraluze
País Vasco614 aportes
5,0 de 5 burbujas
jun de 2021 couples
Conocedores del buen hacer del chef Enrique Fleischmann fuimos en pareja con un menú de Colectivia por 59 € cada uno. Nos invitaron a degustar un aceite de oliva de aceituna de la variedad picual, declarado el mejor del mundo en 2017 y 2018, junto a un aceite de nueces artesanal y del vecino pueblo de Beizama. Seguimos con una croqueta de jamón de la receta de la abuela deliciosa con una bechamel finísima. Nos hubiera gustado elegir el mejor txakolí que conocemos, Urkizahar ecológico, que se hace en Beizama, pero no entraba en este menú en oferta, por lo que optamos por un vino blanco de Rioja con toque de madera tras 8 meses en barrica. Un vino potente ideal para un menú con pescados y carne. Seguimos con un tartar de bonito sobre gazpacho de tomate al oloroso, al que yo hubiera añadido algo de picante pues me pareció un poco plano de sabor. Espárragos blancos, sousvide, holandesa de arce y pipas de girasol fue el siguiente plato. Genial el contraste con las pipas tostadas y los espárragos al dente fantásticos. Seguimos con merluza pibil, que me pareció un pelín hecha de más. Me hubiera gustado más jugosa aunque estaba rica. Llegamos al taco de buey a la brasa con puré de patata trufado y semillas. Jugosísimo, caliente con las semillas dando un contraste perfecto. Mi foto no le hace justicia en absoluto, lo siento. Un plato glorioso, sublime, es quizás el mejor plato que he comido nunca y ya tengo más de 60 años! De postre origen de maíz, una galleta de palomitas de maíz con un caramelo líquido que salvando las diferencias nos recordaba a los de Solano de nuestra infancia. Finalmente petis sous sobre un coral blanco y café. Un acierto de menú con el valor añadido del local, su ubicación en un palacio en plena naturaleza, Iriarte Jauregia, rodeado de jardín con árboles centenarios y vistas al valle sobre el pueblo de Bidania. Otro plus no menor es la perfecta atención del servicio y como colofón la visita del genial chef Enrique Fleischmann, un hombre muy cercano que nos tiene conquistados.
Escrita el 6 de junio de 2021
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GastronomiaSpain
Zaragoza767 aportes
5,0 de 5 burbujas
jul de 2020 family
Reservamos para conocer la cocina del chef Enrique Fleischmann en su restaurante Bailara en el interior de Guipúzcoa. A 30’ de Getaria. La cena fue en Bistró ya que era lunes. El sitio IMPRESIONANTE. En un marco increíble. La atención de la camarera superaba la excelencia. Trato buenísimo. La carta del Bistró perfecta para disfrutar del hotel Iriarte. Bacalao con pisto. Pasta. Puerros. Postre muy rico. Sin lugar a dudas para conocer en otro viaje su restaurante laureado con el sol Repsol. Bailara. Hasta pronto equipazo!!!
Escrita el 30 de julio de 2020
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Jorge G
9 aportes
2,0 de 5 burbujas
oct de 2019 couples
Estabamos alojados en el hotel un fin de semana y cenamos una noche. La comida muy buena pero el servicio pesimo, nos tardaron en tomarnos nota 45min, no nos avisaron que aprtir de las 21.30 no servian menu degustacion, la camarera no se sabia la carta ni en que consistian los platos, no dio a probar el vino, a las 23h empezaron a quitar manteles de las mesas y se quedaron las mesas sin nada y con unos manteles doblados encima para el desayuno del dia siguiente, la cuenta la anotaron a la habitacion de al lado y despues la que nos trajeron estaba mal. No repetiria, el precio no corresponde con el servicio recibido.
Escrita el 5 de octubre de 2019
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Goti
San Sebastián - Donostia28 aportes
1,0 de 5 burbujas
ene de 2019 family
Reservé este restaurante a través de la aplicación eltenedor para la comida de reyes. Me enviaron la confirmación y todo estaba correcto,habiendo reservado varias semanas antes de reyes. Mi sorpresa fue al llegar, que estaba cerrado y solo había una nota en la puerta de que cerraban por vacaciones hasta febrero. Una vergüenza, habiendo confirmado y en la fecha que era, ya que nos volvimos locos para encontrar algún sitio donde comer. Teníamos ganas de probarlo,pero ya no queremos saber nada del lugar. Además, la ubicación es complicada, por caminos y muy a desmano.
Escrita el 19 de abril de 2019
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Pitavola
Andorra2546 aportes
5,0 de 5 burbujas
abr de 2019 couples
Aprovechamos que estabamos alojados en el hotel para cenar en su restaurante y fue todo un acierto. La cocina es una fusión de gastronomía mejicana y vasca. La carta es muy sugerente con ingredientes de primera calidad. Los entrantes fueron atún curado con reducción de zanahoria, seguido de galletas de langostino y risotto de vieiras (el risotto era manjar de reyes). De segundo nos decidimos por la carrilera de cerdo ibérico con glaseado de ostras i setas japonesas (espectacular) y bacalao con yuka y sal de gambas. Los postres fueron cuajada al momento (deliciosa) y un carrot cake (para repetir). Cenamos muy bien y estuvimos muy bien atendidos por el servicio del restaurante. Sin duda un muy buen restaurante para ocasiones especiales aunque con precios medios elevados acordes con la calidad y el entorno.
Escrita el 15 de abril de 2019
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Ruben D
Bilbao83 aportes
5,0 de 5 burbujas
feb de 2019 couples
Hace un par de semanas mi pareja y yo pasamos el fin de semana en el hotel Iriarte Jauregia. No quisimos dejar pasar la oportunidad de cenar en el restaurante del hotel. Nos dejamos asesorar por el chef y optamos por el menú degustación, para así poder probar los platos más emblemáticos de su cocina, lo cuál fue una buena decisión. Del mismo modo, pedimos también la opción de maridaje para hacer de la experiencia algo todavía más especial. Efectivamente, la degustación fue un desfile de sabores que nos sorprendió gratamente de principio a fin. Los vinos con los que se acompañaban los platos nos ayudaron a disfrutar más, si cabe, de esta experiencia. La decoración del local es muy cálida y elegante, lo cuál ayuda a que la experiencia culinaria transcurra en un ambiente muy agradable. Ya por último y no menos importante, el trato del equipo del restaurante de 10. Muy simpáticos y atentos en cada momento.
Escrita el 3 de marzo de 2019
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