Nos pareció que los precios y calidad de los ingredientes son los adecuados.
Nos llamó la atención la preparación de los platos, la comida mexicana normalmente tiene ciertos ingredientes imprescindibles: no sólo es picante y tortillas de maíz (que en Colombia acostumbramos que sean de...harina de trigo, pero bueno...): ninguno de estos ingredientes imprescindibles los pudimos encontrar en la comida de Chibchili.
Pedimos burritos y quesadillas los que no venían ni con salsa agria, ni guacamole (guacamole!!...), nisiquiera pico de gallo: Los dos venían secos por dentro, no tenían ninguna salsa que uniera los ingredientes.
Los burritos tampoco tenían fríjoles refritos (que aquí en Colombia en el caso de los burritos confundimos los frijoles refritos con licuar una sopa de fríjoles, algo muy desafortunado).
Nisquiera tenían queso tampoco, de verdad el queso es absolutamente imprescindible en un burro mexicano, no necesariamente fundido como siempre se encuentra en nuestras tierras pero siquiera se debe encontrar picado por lo menos (queso cuajada siquiera).
Chibchili es un lugar con potencial, han hecho un gran trabajo con la decoración y ambientación del lugar, los precios son inmejorables pero lo que se vende allí no es comida mexicana (ni lejanamente lo es), con mucho afecto los queremos animar a revisar la preparación y afinar los detalles que comentamos acá que aunque pequeños, son clave.Más