Es increíble la cantidad de eminencias en cocina asiática (y japonesa, gracias por la aclaración de alguno) que escriben por aquí. No os voy a aburrir con nombres que os sonarán a chino. O a japo, yo que sé. Algunos andan más perdidos que un pato en un garaje o aún con nostalgia del viaje de novios a Japón (como la que llora porque aquí, en Valencia, el okonomiyaki no es lo que esperaba xD).
Solo os puedo decir que estoy hasta el gorro de comer "sushi" por la zona y no vais a encontrar NADA similar con esta calidad y a este precio. He tenido el gusto de comer en japoneses que fácilmente TRIPLICAN la cuenta de Tora (pocas, muy pocas veces) y, efectivamente, en una cocina de producto, esto se nota. Es una TABERNA japonesa, más que correcta y adecuada. Servicio súper amable y raciones bastante generosas para lo que sueles esperar. Calidad media tirando a notable.
Cierto, no reservan. Cierto, es pequeño. Cierto, tiene mucho hype y mucha espera. Cierto, la calidad no es la misma que en los 2 o 3 japoneses que conocemos los de Valencia de a +70 € la degustación. Es algo lógico.
Tora es un sitio muy digno donde quitarse el gusanillo de sushi, aunque tienen muchísimas cosas más y se agradece. Tienen hasta kimchi (no sé como los haters no habéis quemado ya el local por esto).